Cream teas and banajeta cupcakes

Hechos en Inglaterra, como siempre con un toque Mexicano :D

1a. Parte del post: Cream teas
Y que se va la Caro de regreso a los Duranguitos :'( Bubububu. Y pues qué mejor manera de despedir Inglaterra que con unos ricos Cream teas. Los scones hechos por mí, con una receta de Hugh F-H que me encontré en el periódico; la clotted cream traída ni más ni menos que de Cornwall y la mermelada de frambuesa hecha por mamá Howell (con frutas del allotment).

 

El plato es Royal Stafford, lo compramos en Stoke-on-Trent 

(les recomiendo que se den una vueltesita por ahí y prueben también los 'oatcakes').

Para que no crean ustedes que sólo hice un scone, nos tocaron dos por cabeza (y la dieta, noloshéeee?).

2a. parte del Post: Banajeta cupcakes

La misma historia de todos los panes y pasteles de plátano... 'para que no se echen a perder los que no nos comimos'.

Lucy estaba en la casa y entre las dos nos pusimos muy hacendosas: Son 'banajeta' en lugar de 'banoffee' porque... era lo único que conseguí, pero sabían igual de buenos, o más! y con un toque Mexicano.

La crema no lleva azúcar, así que va super bien con lo dulce de la cajeta (Coronado, gooool) y del plátano.

 

Última foto de este post!

Es todo por hoy. 

Ánimo, ya estamos a mitad de la semana!!!

Mango and sour, juntos pero no revueltos

Después de un mes de vagancia y sin posts, heme aquí de nuevo, para platicarles de mis dos últimas creaciones pasteleras: sour dough cake y mango cupcakes.

Primero, les platicaré del Sourdough cake. Sourdough es una masa que contiene un cultivo de Lactobacillus, usualmente una combinación simbiótica de levaduras (qué onda con mi explicación de Wikipedia, jajaja).  Fue parte de una cadena de pasteles que tuvimos ahí donde trabajo; alguien te da tantito cultivo para levadura y tú lo haces crecer y crecer hasta que esté listo para compartir y para hornear un pastel. Según las compañeras del trabajo, mi pastel fue uno de los ganadores en cuanto a sabor :D yujuuuuu. Tenía piñones y chispas de chocolate. A continuación las fotos:

 

Nunca antes había probado pan o pasteles hechos con sourdough, se los recomiendo!

Lo corté en bloques, llevé 5 al trabajo y dejé 7 en la casa para congelar y comérnoslos luego... no hizo falta congelarlos, se acabaron en 2 días!

Creación pastelera no. 2: mango cupcakes. Los hice para una fiesta del Jubilee (razones para hacer fiestas siempre sobran). Pude conseguir mangos buenos en el mercado (milagro!) así que aproveché para hacer esta receta porque desde hace como un año le había echado el ojo. 

Salen muy ricos; están rellenos con pedacitos de mango y fresa, el betún es mascarpone, pedacitos de pistache y azúcar dorada. Frescura veraniega ;D

  

Los acomodé en mi cakestand de Emma Bridgewater. Se veían bien glamour!

 

La parte de arriba se veía medio café (Maillard reaction, porqué abusas?) pero no estaban quemados ni nada por el estilo.

Mañana al trabajo, después de un rico fin de semana de 4 días. Espero que les gusten las fotos.

Feliz semana!