Let the sun shine, let the sun shine, baby!

Palabras del tan afamado cantautor Labrinth, jajajaja.

Soy fan de una página en Facebook, Victorious Cupcakes. Victoria hace unas decoraciones de cupcakes hermosas y en uno de sus tutoriales enseñó cómo hacer unos soles con fondant.

Y que me animo a hacerlos! Los cupcakes los hice sabor limón con relleno de lemon curd, el betún fue mascarpone y crema.

He aquí mi interpretación de la obra de arte de Victoria:

 

He aquí la evidencia de que el sol fue a Londres este verano! (un día nomás pero algo es algo).

 

Hermosotes! Los hice para llevar al trabajo cuando me tocó el 'cake Thursday'.

Les enseño también la foto de los originales, se vale comparar sólo si van a decir que mi versión estuvo igual de bonita que la original, jajajajajaja.

 

Cómo ven, sí dan el gatazo los míos?

A empezar la semana con todo!

Feliz cumpleaños a mí... y a mi Changuis también!

Septiembre es un mes de cumpleaños, mucho pastel, extra kilos, muchos regalos!

Para el Changuis un Mocha Cake; es que su sabor preferido es café. Nota curiosa, después de poner el chocolate rayado encima del pastel se me ocurrió darle un toque plateado... ERROOOOR! Es tipo un spray comestible y al aplicarlo toda la cocina quedó llena de pedacitos de chocolate -_- y al pastel sólo se le ven ahí dos-tres pedazos plateados, jajajajaja.

Las fotos:

 

Síiiiii, cumpleaños número 32... alguien está viejillo!

 

En la foto se pueden ver los tres pedazos plateados... con menos chocolate -_- 

Semana y media después... mi cumpleaños! Yo soy joven, no como el Changuis viejillo (un año es un año, o no?). Hice cupcakes para mí (...gracias Will, jajajajaja), sabor naranja y poppy seeds, con betún de mascarpone y mermelada de naranja (hecha por mamá Howell); también hice las flores, hojas y perlas de decoración. 

Los papelitos para los cupcakes, por si los comensales los alcanzaban a verlos antes de que la tentación los hiciera pecar y comerse el cupcake, tienen dibujos de un niño güero y una niña castaña que están de fiesta, como el Changuis y yo este mes! Bueno, la niña se vé pelirroja también, jajajajajajaja.

Fotos:

 

Qué bonitoooooo!

  

Los niños cumpleañeros

Un día más y llega Octubre! Un brinquito y llega la Navidad! Por lo pronto a planear las creaciones pasteleras de Día de Muertos.

Feliz fin de semana y feliz inicio de mes!

Post 'veraniego'

Y lo pongo entre comillas porque este año más que un largo y bonito verano tuvimos, digamos, 3 veranos de 3 días... Uno de esos mini veranos nos fuimos a pasear en las bicis y otro a caminar y tomar fotos de flores silvestres. Así que para cambiar la dinámica y no aburrirlos tanto, empezaré el post con una foto (con efecto artístico) que tomé:

 

Ahora sí, a platicar de los postres, galletas, etc. que he hecho este último mes. 

Primero 'cupcakes de lavanda'. Antes de venir a UK no conocía las flores de lavanda frescas, sólo el olor a lavanda del detergente para trapear pisos... y la mera verdad lo odiaba. Pero en fresco es otra cosa, la verdad, así que sembramos 6 plantas de lavanda y utilicé unas de las flores para decorar los cupcakes. La lavanda que utilicé para los cupcakes fue comprada en un puesto donde vendían plantas para infusiones y tés.

 

Siguiente historia... Galletas Anzac. Suena a alguna droga moderna pero nooooo; ANZAC es el acrónimo de Australian and New Zealand Army Corps. Llevan avena y coco, entre otras cosas; primera vez que las pruebo y me gustaron mucho :D

 

La parte alcoholosa no podía faltar: Margarita cupcakes! Llevan tequila :D e invitan a pecar, jajajajaja. Utilicé tequila Reposado, traído de México (no la basura de Tequila Blanco que venden aquí en UK).

 

Y para terminar una foto que ya había puesto en Facebook pero me gustó mucho y pues me faltaba publicarla en el blog. Es de unas ricas galletas de vainilla que hice y decoré para la amiga de una amiga. Hice varios diseños pero les enseño el que me gustó más:

 

Y ya, listo, terminamos por hoy.

Que tengan un bonito fin de semana!

Limón, chocolate y cosas sencillas para evitar la fatiga

Rápido antes de que se acabe el mes (nada más para no verme muy floja) publicaré este post de algunas de las cosas horneadas estas últimas semanas. No crean ustedes, lectores queridos, que no trabajo, de repente sí voy y hasta hago cosas provechosas. El nivel de glamor en los pasteles y cupackes es inversamente proporcional al nivel de trabajo que tengo.

Empecemos!

1. Toffee brownies!

Brownies fue la primer receta de 'pastel' que me atreví a hacer en la vida. Todavía me acuerdo de cuando iban mis amigas y amigos a la casa, y junto con mis hermanas nos poníamos a comer brownies calientitos con nieve de vainilla. Les tengo mucho cariño (a los brownies, no a mis amigas y hermanas, jajajajaja) porque la primera vez que los probé fue en el Hard Rock Cafe en Londres cuando vine en 2003.
Esta receta lleva un twist: en lugar de azúcar glass lleva azúcar mascabado lo que (según la receta) le da el sabor a toffee, y mi toque muy personal fueron las nueces o pecan nuts. Hice los brownies para llevar al trabajo como parte de nuestro 'cake day', pero ps guardé el mío y uno para mi changuis y mejor nos los comimos en la casa con nieve!.

 

Los brownies llevaban azúcar glass y cocoa en polvo espolvoreados. Nótese en la foto mi taza de vaca, porque quedó muy bien el postre acompañado con un buen café.

2. Pastel para el Martino, el único amor de la Brendis.

El pastel fue lemon drizzle a petición del festejado y decorado con motivos británicos por que el Martino es 'British pride 100%. Es mi primer pastel decorado con fondant. Quedó padre! Y rico!

 

40 añotes, sinónimo de... experiencia y sabiduría, jajajajaja.

3. Chocolate mud cupcakes.

Es la segunda vez que hago esta receta, es que salen muy ricos! Y también hubo post de estos cupcakes, aquí merito! Esta vez fueron para una comida en casa de unos amigos aquí. Al Changuis y a mí nos tocó llevar el postre :D 

 

Decorados con estrellitas bicolores, compradas, no las hice yo, jajajaja.

 

En su cake stand, el más barato de la vida y bien bonito.

Y pues sí, ya casi Agosto, y en un parpadeo se nos viene encima la Navidad!  

Que tengan buen inicio de semana!

Que tengan buen inicio de mes!

 

 

Cream teas and banajeta cupcakes

Hechos en Inglaterra, como siempre con un toque Mexicano :D

1a. Parte del post: Cream teas
Y que se va la Caro de regreso a los Duranguitos :'( Bubububu. Y pues qué mejor manera de despedir Inglaterra que con unos ricos Cream teas. Los scones hechos por mí, con una receta de Hugh F-H que me encontré en el periódico; la clotted cream traída ni más ni menos que de Cornwall y la mermelada de frambuesa hecha por mamá Howell (con frutas del allotment).

 

El plato es Royal Stafford, lo compramos en Stoke-on-Trent 

(les recomiendo que se den una vueltesita por ahí y prueben también los 'oatcakes').

Para que no crean ustedes que sólo hice un scone, nos tocaron dos por cabeza (y la dieta, noloshéeee?).

2a. parte del Post: Banajeta cupcakes

La misma historia de todos los panes y pasteles de plátano... 'para que no se echen a perder los que no nos comimos'.

Lucy estaba en la casa y entre las dos nos pusimos muy hacendosas: Son 'banajeta' en lugar de 'banoffee' porque... era lo único que conseguí, pero sabían igual de buenos, o más! y con un toque Mexicano.

La crema no lleva azúcar, así que va super bien con lo dulce de la cajeta (Coronado, gooool) y del plátano.

 

Última foto de este post!

Es todo por hoy. 

Ánimo, ya estamos a mitad de la semana!!!

Mango and sour, juntos pero no revueltos

Después de un mes de vagancia y sin posts, heme aquí de nuevo, para platicarles de mis dos últimas creaciones pasteleras: sour dough cake y mango cupcakes.

Primero, les platicaré del Sourdough cake. Sourdough es una masa que contiene un cultivo de Lactobacillus, usualmente una combinación simbiótica de levaduras (qué onda con mi explicación de Wikipedia, jajaja).  Fue parte de una cadena de pasteles que tuvimos ahí donde trabajo; alguien te da tantito cultivo para levadura y tú lo haces crecer y crecer hasta que esté listo para compartir y para hornear un pastel. Según las compañeras del trabajo, mi pastel fue uno de los ganadores en cuanto a sabor :D yujuuuuu. Tenía piñones y chispas de chocolate. A continuación las fotos:

 

Nunca antes había probado pan o pasteles hechos con sourdough, se los recomiendo!

Lo corté en bloques, llevé 5 al trabajo y dejé 7 en la casa para congelar y comérnoslos luego... no hizo falta congelarlos, se acabaron en 2 días!

Creación pastelera no. 2: mango cupcakes. Los hice para una fiesta del Jubilee (razones para hacer fiestas siempre sobran). Pude conseguir mangos buenos en el mercado (milagro!) así que aproveché para hacer esta receta porque desde hace como un año le había echado el ojo. 

Salen muy ricos; están rellenos con pedacitos de mango y fresa, el betún es mascarpone, pedacitos de pistache y azúcar dorada. Frescura veraniega ;D

  

Los acomodé en mi cakestand de Emma Bridgewater. Se veían bien glamour!

 

La parte de arriba se veía medio café (Maillard reaction, porqué abusas?) pero no estaban quemados ni nada por el estilo.

Mañana al trabajo, después de un rico fin de semana de 4 días. Espero que les gusten las fotos.

Feliz semana!

 

Spicy and whoopie

Post corto, de lunes, porque oooooo san Lunes por qué tienes que llegar?

En fin, les cuento que hice Spicy Muffins, llevan chorizo, paprika y pimiento morrón rojo. Cabe mencionar que es chorizo español, pero mis amigos en México pueden probar con chorizo del que venden en México, igual y salen buenos. Estos muffins quedan super bien para la hora de la comida, con alguna sopa por ejemplo.

Les enseño fotos:

 

Sin betún se ve menos glamoroso que un cupcake... pero sabe igual de rico!

 

  

Se queda esta receta como una de mis favorita yomi yomiiiiii.

También hice Whoopie pies! El sabor: Snickerdoodledoo! Nunca antes había probado o visto un whoopie pie, así que si se ven medio raros es porque son mi interpretación de la receta y las fotos en el libro. Pero de todas formas salieron reeegüenos :D Así que si quieren un pastel sin la lata de decorarlo, partirlo, etc, fácil! Unos whoopie pies luego luego!

Foto:

 

Y no tengo más fotos por que nos los pastelitos fueron exterminados por los comensales sin darme oportunida de fotografiarlos.

Feliz semana!

 

Sunken drunken chocolate cake

Que en resumidas cuentas es un pastel de chocolate sin harina, con ciruelas pasas y con ... ALCOHOL! En este caso, Marsala. Marsala es un vino italiano, producido en Sicilia, y de sabor muy parecido al Porto y al Jerez.

Me encontré la receta en Facebook publicada por BBC Good Food y como tenía los ingredientes necesarios en casa, y como iba a ir a casa de mis suegros (Marsala siempre será bienvenido en esa casa, jajaja) me animé a hacerlo.

Como ya dije antes, no lleva mucha harina, sólo una cucharada, y no es esponjoso, tiene la consistencia de... un brownie muy moist. En la receta no viene con qué acompañarlo; nosotros lo acompañamos con crema y supo mugüeno :D

A continuación, las fotos del pastel:

Con conejo de chocolate porque hice el pastel el domingo de Pascua y pues para presumir mi conejo Lindt, más que nada, jajajaja.

Vista aérea del 'Sunken Drunken chocolate cake'.

 

Foto estilizada :P

 

Una rebanadita...

 Que tengan una feliz semana!

Buen viaje a los Latapies!

Farewell lime cake

Lloro por dentro mientras hago pasteles... la razón es que Mrs Latapie se va lejos, lejos. Lo bueno que con todo y su ración de lágrimas, el pastel quedó bueno :D jajajaja.

Ya he mencionado en posts anteriores que como buena mexicana que soy, sólo confío en los limones verdes! Los otros, los amarillos, en mi mente siempre serán limas. Así que tomé una receta que encontré online en la página de BBC Good Food y la cambié, esperando que el cambio funcionara... y funcionó!

El pastel queda moist, bien rico, y con sabor cítrico acidito. Les  muestro fotos:

 

Así se veía el pastel antes de la partidera...

 

 ... y así se veía a la mitad de la partidera. 

No tomé fotos al final porque ps sólo era un plato con migajas. Las fotos fueron tomadas con el celular, así que ahí disculparán ustedes si no quedaron como de revista. Aprovecho para recordar a todos que no me caería mal una cámara de regalo, jajajaja.

Feliz semana!!!

Macarrones pistachones :D

El pistache es un fruto seco, rico en aceite, olor grato y sabor suave que va muy bien con la mayoría de pasteles y postres. Una disculpa de antemano a los alérgicos al pistache porque, sí, este blog 'may contain nuts'.

Estas vacaciones de semana Santa estuvieron de lo más agusto posible... sin trabajar y horneando cosas ricas, qué más se puede pedir?! Una de las cosas que horneé fue 'Pistachio macaroons', que eran deuda de honor chocolatera. Deje unos también para Will, así todos felices y engordando a la misma velocidad, mua ja jaaaaaa. Los macarrones pistachones quedaron muuugüenos de sabor y van perfecto con una taza de té o café.

A la próxima que haga macaroons serán de rosas o lavanda, y quiero que salgan un poquito más 'crunchy'.

Les muestro fotos:

 

Muy acomodados para ser entregados a su legítimo dueño.

 

El relleno es tipo betún de mantequilla, y los macaroons llevan pedacitos de pistache encima para decorar.

  

El plato para display lo conseguí en tkmaxx, y fue bueno-bonito-barato.

Y mañana, de regreso al trabajo, buuuuuuu! A echarle ganas, no hay de otra.

Feliz (y corta) semana!

 

 

Sigo de choco - LATOSA!

Dulce pidió chocolate, le damos chocolate a Dulce :D

Hice cupcakes de chocolate, un clásico; los decoré con flores blancas (que también usé para decorar las galletas del post anterior).

Espero que disfruten las fotos tanto como yo disfruté haciendo los cupcakes.

 

Un cupcake...

 

... Dos cupcakes...

... Muchos cupcakes! 

(Foto cortesía de mi diseñadora favorita, Brendis; yo sólo la medio cambié)

Todavía debo unos macaroons :S Los haré durante las vacaciones de semana Santa y luego les cuento cómo quedan.

Que tengan una Semana Santa relax y armoniosa!

 

Cualquier cosa sabe mejor con un poco de...

...CHOCOLATE!

Y para muestra las galletas que hice esta semana, 'galletas viajeras' para Lilia en Londres, para los compañeros del trabajo y para llevar a casa de Lucy; espero que a todos les hayan gustado, a mí sí me gustaron, jajajajaja.

Según yo en posts anteriores prometí que ya iba a aprender a decorar galletas... pues no! No he aprendido mucho pero le sigo poniendo todas las ganas. Las imagenes delatadoras:

 

Las decoré con puntos...

 

... con flores primaverales (por ser el inicio de la temporada)...

 ... con flores glamorosas (hechas por mí misma con pasta de azúcar)...

... y con corazones bicolores (para los románticos/melosotes).

Aunque ya está llegando el 'buen clima' a Reino Unido, si no se les antojan las galletas con una taza de té o café, pues las acompañan con nieve/helado y listo!

Que tengan una semana bieeeeen padre!

 

Dónde están los cupcakes? Aquí están!

Uuuuorale, un mes sin post... Pero hoy mismo terminó la espera y les platicaré, bellos lectores, de los cupcakes que he hecho estos dos últimos fines de semana.

Empecemos con 'Lemon-lime cupcakes' que hice la semana pasada para llevar a casa de Lilia en Londres. La receta era usando limón (que más bien es como lima... pero esa es otra historia) pero yo como buena mexicana/durangueña sólo confío en los limones cuando son normales, osea de color VERDE . Los hice el viernes y decoré el sábado en la mañana antes de tomar el tren. En la casa tenía unas flores y corazonsitos que hice con 'sugar paste', así que quedaron bonitos sin tanto esfuerzo sabatino. Todos en su recipiente y vámonos a Londres!

FOTOS:

Foto con efecto artístico :D

 

El plato yo lo decoré en el 'Emma Bridgewater Studio', Stoke-on-Trent.

Vista 'aerea' de los cupcakes, jajaja.

Hablemos ahora de los cupcakes que hice este fin de semana para llevar a casa de otros amigos... también en Londres. Estos cupcakes ya los había hecho antes para el cumple de Madame L. pero no tenía entonces cámara (bububu, cero gadget). También salieron muy ricos, llevan mermelada adentro y es una sorpresa bien deli cuando le das la mordida al cupcake. Además la mora azul es natural y les da un toque muy fresco.

FOTOS:

  

Mi ayudante experto Will se encargó de el acomodo de blueberries.

El cake-stand es también Emma Bridgewater, pero creo que mis diseños están más chiditos (y parecen de niña de 8 años, jajajaja). Apoco no?

Otra foto con efecto artístico :D Unos cupcakes los decoré con dulla y otros cuantos con 'espátula' (palette knife). Los dos tipos de decorado se veían bien; con espátula se usa menos betún.

Y tan tan por ahora. Primero no publico nada y luego se me va la mano con 1000 fotos... Espero que les hayan gustado y espero también...

...que tengan una semana bien padre!

 

My favourite day of the week is... FRIDAY!

Y para celebrar que cada semana vemos la luz al final del tunel, osea llega el viernes, en el trabajo organizamos nuestro 'cake group' en el que cada persona lleva algún pastel, cupcake, galletas, etc. cada semana, para decir 'Hola' al fin de semana y 'Adios' a las calorías perdidas en el gym y la dieta durante la semana, jajajaja.

Según los del servicio meteorológico en UK, que son igual de inexactos en todo el mundo, dijeron que iba a nevar; y yo cual mujer precavida que soy llevé cupcakes el Jueves (que igual es el mini-Viernes, así que se vale).

La receta era 'Strawberry swirl cupcakes' pero para economizar, que casi ni se me da economizar/ser codota, utilicé memelada de frambuesa hecha por mamá Howell con frambuesas del huerto que ella y el papá de Will tienen.

Fotos de los 'Raspberry swirl cupcakes':

 

Llevan betún de queso crema con mermelada y los decoré con corazones por la melosidad que el mes de Febrero contagia.

  

Admito que no son los mejores cupcakes que he decorado, pero de sabor estaban reeegüenos!

Las fotos fueron tomadas a las 7 de la madrugada.... ahora se entiende el porqué de mi brazo con pulso de maraquero al tomarlas!

Feliz fin de semana!

(Si toma, no maneje; y si maneja, ps tómese unas piñadas o cervezas sin alcohol)